Leća ima mnoga vrijedna hranjiva svojstva koja mogu imati blagotvoran učinak na naše zdravlje. Zbog toga je tako važno uključiti ga u svoju prehranu. Najpopularniji oblik njegove pripreme je juha od leće ili juha od leće koju s nestrpljenjem koriste i vegani i ljubitelji mesnih okusa. Leća je idealna opcija kojom meso možemo zamijeniti u prehrani jer je puno i bogato proteinima. Koje su još prednosti?
Savjetujemo o svojstvima leće i dajemo recepte za ukusne juhe od leće. Juha od crvene leće, zelena juha od leće ili krema od leće ? Odaberite svoj okus!
Leća - zdravstvena i prehrambena svojstva
Leća , poput graška ili graha , potječe iz obitelji mahunarki . Između ostalog, zahvaljujući tome, to je riznica vrijednih hranjivih sastojaka . Koja svojstva ima?
- Snižava krvni tlak zbog visokog sadržaja kalija.
- Sadrži folnu kiselinu , zbog čega je vrijedna za trudnice.
- To je bogat izvor proteina . U 100 g leće možemo pronaći čak 9 grama!
- Bogata je vitaminima: C, B6, A, K, kao i tiaminom, riboflavinom, niacinom i pantotenskom kiselinom.
- Također je vrijedan izvor minerala. Sadrži: magnezij, kalcij, željezo, fosfor, natrij, cink i već spomenuti kalij.
- Sprječava anemiju i aterosklerozu.
- Ima nizak glikemijski indeks , stoga će dobro djelovati u prehrani dijabetičara.
Postoji pet vrsta leće! To su leće: crvena, smeđa, crna, zelena i žuta . Najpopularnije u našoj zemlji su crvena leća i zelena leća , stoga ćemo se fokusirati na njih u našim receptima za ukusne i hranljive juhe od leće .
Juha od crvene leće - recept
Na početku su najklasičnije, tj. Crvene leće . To je ono što najčešće koristimo u svojim jelima. Juha od crvene leće je ukusna, hranjiva i, ovisno o aditivima, može imati kiselkast ili čak začinjen okus. Isprobajte naš recept !
Sastojci:
- 400 g crvene granatirane leće
- 2 litre povrća s juhom (za njegovu pripremu trebat će vam: 2 mrkve, korijen peršina, pola celera, komadić poriluka, 4 lovorova lista i 4 zrna mirisa)
- Konzerva rajčice
- 2 luka
- 3 češnja češnjaka
- Začini: sol, papar, slatka i ljuta paprika, kurkuma, curry, đumbir
Slušajte podcast
Način pripreme:
Za početak, kuhamo juhu. Mrkvu i peršin ogulite i narežite na štapiće. Ogulite celer i narežite ga. Sve zajedno stavite u lonac, uz dodatak poriluka, lovorovog lišća i mirisa te začinite vodom. Začinite solju, paprom i kuhajte dok voda ne okusi povrće i postane mekano.
Ogulite luk i narežite na male kockice. Pržite ga na vrućem ulju dok ne probije. Kad je spreman, u njega utisnite češnjak, dodajte začine i izmiješajte. Kad je juha gotova, dodajte joj sadržaj tave. Zatim dodajte leću u lonac s povrćem. Sve začinite po ukusu i kuhajte oko 20 minuta (pripazite da se ne držite predugo jer leća može pregristi). Otprilike na pola puta, 10 minuta kasnije, dodajte rajčicu.
Poslužite juhu od crvene leće sa svježim kruhom. Možete ga posipati s malo peršina ili svježim korijanderom.
Zelena leća juha - recept
Zelena leća juha također dobiva na popularnosti. Povezano je s tim da se ova vrsta juhe naziva juha od leće , zbog povezanosti s juhom od zelenih kislica . Ipak, za ovu leću bi trebali odabrati malo drugačije sastojke nego za crvenu verziju. Uvjerite se sami!
Sastojci:
- 1 litra juhe od povrća (napravimo je kao u gore navedenom receptu)
- 300 g zelene leće
- Celer
- Luk
- 3 češnja češnjaka
- Peršin
- Začini: sol, papar, slatke i ljute paprike, kurkuma
Način pripreme:
Kuhajte juhu točno kao u slučaju juhe od crvene leće, dodajte samo narezani celer. Ogulite luk i pržite na vrućem ulju dok ne ostakljena. Dodajemo ga u gotov juhu, zajedno s lećom. U nju istisnite češnjak, posolite po ukusu i kuhajte oko 20 minuta (pazite da leća ne prekuha). Pospite juhu na tanjure nasjeckanim peršinom i poslužite uz svježi kruh.
Krem juha od leće - recept
Sve češće i umjesto tradicionalnih juha posežemo za kremom verzijom . Mi također može pripremiti ukusnu krem juhu od leće , koje će vas zagrijati, ispuniti vas i napraviti ukusni snack ili večeru. Pogledajte kako ga pripremiti .
Sastojci:
- 1 litra juhe od povrća (prema gore navedenom receptu)
- ½ šalice kokosovog mlijeka
- ½ šalice crvene leće
- 5 krumpira
- Luk
- 3 češnja češnjaka
- Svježi korijander
- Začini: sol, papar, kurkuma, slatka i ljuta paprika
Način pripreme:
Kuhajte juhu kao u slučaju juhe od crvene leće. Ogulite luk i narežite na male kockice. Pržite ga u loncu dok ne postane proziran. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i začine. Neko vrijeme pržimo.
Krumpir skuhajte u zasebnoj posudi, narežite ga i dodajte luku s češnjakom. Pržimo i sa svake strane. Zatim prelijte juhu od povrća i dodajte leću. Kuhajte oko 25 minuta (u ovom slučaju vrijedi malo kuhati leću).
Nakon tog vremena u zasebnu posudu ulijte malo juhe i postepeno ulijevajte kokosovo mlijeko, neprestano miješajući. Kad ih kombiniramo u homogenu masu, sve prelijte u veliku posudu sa juhom. Promiješajte, začinite po ukusu i kuhajte još 5 minuta.
Ostavite da se juha malo ohladi i umiješajte u glatku kremu. Stavite u ploške i pospite svježim korijanderom. Može se poslužiti s krutonima, krutonima od lisnatog tijesta ili svježim baguetom.
Koliko zemalja na svijetu, toliko i tradicionalnih ukusnih jela. Možete li pogoditi kojoj zemlji pripada neko jelo?