Poznajemo rezanci od riže prije svega iz azijskih restorana . Rižni rezanci glavni su sastojak tradicionalnog tajlandskog jela poznatog kao Pad Thai . Međutim, sve češće je pripremamo i u vlastitim domovima. Sve zato što je manje kalorična od tradicionalnih tjestenina, čak i tjestenina od cjelovitih žitarica. 100 g rezanci od riže sadrži samo 109 kcal .
Zanimljivo je da iako se u azijskim restoranima kapa s masnoćom, pogodna je i za fit jela . Salata od rižine rezance je ukusna! Možete mu dodati razno povrće i piletinu , pa čak i pripremiti slatko . Predlažemo 4 recepta za rezance od riže .
Rezanci od riže - svojstva
Rižni rezanci nisu samo niskokalorični , već imaju i mnoge vrijedne hranjive vrijednosti zahvaljujući kojima ih nazivaju " tjestenina dugog života ". Zašto ga vrijedi uključiti u prehranu?
- Savršeno je za one koji pate od alergija koji ne mogu jesti gluten.
- Lako je probavljiv.
- Spada u skupinu složenih ugljikohidrata, zahvaljujući čemu dugo vremena ostavlja osjećaj punoće nakon obroka.
- Bogata je magnezijem.
- Ima puno proteina, što ga čini savršenim za mesna jela.
- Vrijedan je izvor kalija i željeza.
- Ima vitamina B i E.
Rezanci od riže - kako kuhati?
Iako ime zvuči komplicirano, rezance od riže nije teško pripremiti . Sve zato što kuhanje nije potrebno ! Dovoljno je staviti tjesteninu u visoku posudu, preliti kipućom vodom i staviti na stranu 5 minuta. Nakon tog vremena procijedimo ga i imamo spremnu bazu za mnoga jela!
Najčešće se rižni rezanci dodaju: juhama , Pad Thaia , hladnim i vrućim salatama , kao i u obliku jela s puno povrća , a ponekad čak i mesa. Ispod su 3 različita načina korištenja rižinih rezanci .
Salata s rižom od tjestenine
Salata od rižinog rezanci jedna je od najpopularnijih namjena ove azijske rezance u poljskoj kuhinji. Priprema se lako, a u njega se mogu dodati mnogi sastojci. Predlažemo recept za ukusnu salatu s rezancima od riže .
Sastojci za salatu za 4 osobe:
- 200 g rezanci od riže
- 20 grama mršave šunke
- Konzerva kukuruza
- 2 mljevena zelena krastavca ili jedan veliki staklenik
- 4 žlice prirodnog jogurta (lagana verzija) ili 3 žlice majoneze
- Sol papar
Način pripreme:
Prelijte kipućom vodom preko tjestenine i stavite na stranu 5 minuta. Nakon tog vremena, ocijedite ga. Šunku narežite na kockice. Otvorite kukuruz i ocijedite. Ogulite krastavac i narežite ga. Sve zajedno miješamo s tjesteninom. Dodajte jogurt ili majonezu i ponovo promiješajte. Začinite po ukusu solju i paprom.
Rižni rezanci s piletinom
Piletina je savršena kao dodatak rezancima od riže . Ovo se meso često koristi u kineskoj i tajlandskoj kuhinji .
Sastojci za tjesteninu za 2 osobe:
- 100 g rezanci od riže
- Pileća prsa
- Crvena i žuta paprika
- Mrkva
- ½ luka
- 20 g sezama
- 2 žlice sojinog umaka
- maslinovo ulje
- Začini: slatka i ljuta paprika, curry, kurkuma
Način pripreme:
Pileća prsa narežite na kockice. Ulijte sojin umak i promiješajte. Ulijte začine i sezam te ponovo promiješajte. Ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Prelijte kipućom vodom preko tjestenine i stavite na stranu 5 minuta. Nakon tog vremena, ocijedite ga.
Mrkvu ogulite i kuhajte dok napola ne postane tvrda. Pržite piletinu u malo maslinovog ulja. Dodajte mu nasjeckani luk i pržite dok ne ostakljena. Za to dodajte nasjeckanu papriku i narezanu prethodno kuhanu mrkvu. Sve začinite po ukusu i pržite oko 10 minuta. Zatim dodajte tjesteninu i sve zajedno pržite neko vrijeme.
Rižni rezanci s povrćem
Prženi rezanci od riže s povrćem vjerojatno su najpopularnija kombinacija u azijskoj kuhinji. Ukusna je i vrlo puna, a ujedno je i jeftina i jednostavna za pripremu.
Sastojci za tjesteninu za 2 osobe:
- 100 g rezanci od riže
- ½ brokule
- 1 mala tikvica
- 1 žuta paprika
- ½ limenke zelenog graška
- ½ luka
- 1 mrkva
- ½ staklenke bambusovih izdanka
- Vlasac
- 3 žlice tamnog sojinog umaka
- maslinovo ulje
- Začini: sol, papar, slatka i ljuta paprika, kurkuma, đumbir
Način pripreme:
Prelijte kipućom vodom preko tjestenine i stavite na stranu 5 minuta. Nakon tog vremena, ocijedite ga.
Brokoli kuhajte u slanoj vodi. Ogulite mrkvu i kuhajte ih napola tvrdo.
Nasjeckajte luk i pržite na maslinovom ulju dok ne omekša s malo soli. Kuhanu mrkvu narežite na kriške i dodajte luk. Tikvice narežite na pola, luk izdubite i narežite na polumjesece. Stavili smo je i u tavu. Dodajemo i ocijeđene izdanke bambusa i paprike izrezane na štapiće. Pržimo oko 10 minuta.
Ocijedite grašak i dodajte prženom povrću. Na kraju dodajte nasjeckani vlasac. Promiješajte i bacite tjesteninu u povrće. Sve začinite i dodajte sojin umak. Pržimo još 5 minuta. Po želji možete posipati nasjeckanim vlasacima ili kikirikijem.
Slatki rezanci od riže
Zanimljivo je da od rižinih rezanci možete pripremiti i desert ! Kako to učiniti?
Sastojci za 1 osobu:
- 100 g rezanci od riže
- 200 g jagoda
- Prirodni jogurt
- 2 žličice šećera u prahu
Prelijte kipućom vodom preko tjestenine i stavite na stranu 5 minuta. Pomiješajte 150 g jagoda. Dodajte im jogurt i šećer u prahu i promiješajte. Ulijte sav umak u ocijeđenu tjesteninu. Pospite cijelu preostalim jagodama, prerežite na pola.
Koliko zemalja na svijetu, toliko i tradicionalnih ukusnih jela. Možete li pogoditi kojoj zemlji jelo pripada? Upozorite ... pitanja nisu laka. Sretno!