Postoje recepti koji se prenose s generacije na generaciju . Ponekad možda čak i ne znamo da znamo dano jelo ili tortu , a nakon čitanja recepta ispada da je u stvari nešto što dobro znamo. Neka imena zvuče prilično egzotično, a ispada da su naše bake koristile te recepte. Ledeni brijeg je takav kolač . Pod ovim intrigantnim imenom krije se delicija bogatog ukusa, koja se može napraviti na različite načine. Predlažemo dva. Tradicionalni recept za tortu od ledene gline i recept za tortu od ledene brijege bez pečenja.
Ledena torta - što je to?
No, prije nego što prijeđemo na same recepte, vrijedno je shvatiti odakle doista dolazi kolač od ledene brijeg među poljskim receptima i o čemu se uopće radi.
Kaže se da sladoledna torta ima svoje korijene u Šleziji. Iako je teško reći koliko istine ima, jedno je sigurno - to je poslastica koja je savršena za ljubitelje mlijeka u prahu . Zašto? Pa, osnova ove torte je mlijeko u prahu, koje se koristi za pravljenje preliva.
Iceberg torta je bogatog okusa, jer pored mlijeka u prahu, to je i kakao spužvasti kolač s malo kiselog džema ili džema i vrhnja od vrhnja . Ne samo da ima ukusan okus, već i izgleda nevjerojatno, pa se zato često poslužuje na našim stolovima. A izvorni izgled pružaju spužvasti kolači, koje nježno pritišćemo kako bismo stvorili dojam brda i doline.
Torta od leda - recept za tortu od spužve
Priprema ledenog brijega trebala bi započeti, naravno, pečenjem torte od spužve . Tek kad ga ohladimo, možemo ga staviti u masu. Predlažemo recept za sladolednu tortu korak po korak.
Sastojci za spužvastu tortu:
- 6 jaja
- ¾ šalice pšeničnog brašna
- ¾ šalice šećera
- 3 žlice kakaa
- 1 žličica praška za pecivo
Recept za spužvasti kolač:
Odvojite proteine od žumanjka. Zatim ih tuku do krute pjene . Na kraju šlaganja polako ulijte šećer, miješajući cijelo vrijeme. Zatim dodajte jedno žumance, cijelo vrijeme miješajući. Prosijte brašno u zasebnu zdjelu zajedno s praškom za pecivo. Zatim ga polako dodajte u šlag, ovaj put lagano miješajući lopaticom.
Poravnajte lim za tortu papirom za pečenje i stavite tijesto u njega. Pecite na 170 stupnjeva, na vrućem zraku, oko 30-35 minuta - provjerite je li tijesto više sirovo dugim čačkalicom, ako se zalijepi, držite u pećnici.
Zatim izvadite spužvastu tortu iz pećnice. Stavite posudu za pečenje na pod s visine od oko 50 cm, a zatim je stavite u isključenu pećnicu i otvorite vrata . Na taj način ostavite da se torta od sunđera ohladi. Zahvaljujući tome, tijesto neće pasti.
Torta od leda - recept
Nakon što pripremite spužvasti kolač, možete ići naprijed i pripremiti cijeli kolač.
Sastojci:
- Torta od spužva od čokolade
- 2 čaše mlijeka
- 50 g pšeničnog brašna
- 30 g krumpirovog brašna
- 2 žumanjka
- 200 g šećera
- Paket vanilin šećera
- 2 kocke maslaca na sobnoj temperaturi
- ½ čaše vode
- 1 žlica kakaa
- 500 g mlijeka u prahu
- ½ šalice kuhane kave (bez osnova, po mogućnosti topiva)
- 1 paket okruglih keksa iz trgovine
- Džem od šljiva
Način pripreme:
U šerpu ulijte jednu čašu mlijeka, dodajte 100 g šećera i vanilin šećer i kuhajte. Ulijte drugu čašu mlijeka u zdjelu i kombinirajte s pšeničnim i krumpirovim brašnom te žumanjcima. Ulijte ovu smjesu u kipuće mlijeko i miješajte dok se ne stvori gusti puding . Zatim ostavite da se ohladi. Rukom kockicu maslaca premažite mikserom, a zatim polako dodajte ohlađeni puding. Miješamo dok ne dobijemo glatku konzistenciju.
Otopite drugu kocku maslaca u tavi s vodom i 100 g šećera. Kad se šećer otopi, uklonite ga s vatre i ostavite da se ohladi. Zatim u takvu masu dodajte mlijeko u prahu i miješajte dok ne postane glatko.
Ohlađeni kolač od spužve prerežite na dvije polovice. Prvo od njih stavimo na tanjur i namočimo ga polovinom ohlađene kave. Premažite pekmezom od šljiva (oko pola staklenke po oku), a na vrh stavite polovicu kreme za puding. Na to stavljamo drugi dio torte od spužve. Namočite ostatak kave i prekrijte ostatkom kreme.
Kolače od spužve od pakiranja podijelite na polovice i lagano ih utisnite u kremu, postavljajući ih prema gore i čineći ravnomjerne redove. Maslac s mlijekom u prahu podijelite na dva dijela. Jednoj od njih dodajte žlicu kakaa, a drugoj žlicu mlijeka u prahu. Naizmjence prelijte pripremljene glazure preko tijesta.
Sve stavimo u hladnjak preko noći.
Ledena torta bez pečenja
Ako nemate puno vremena, uvijek možete napraviti kolač od leda bez pečenja . Kako? Savjetovati!
Sastojci:
- Masa od pudinga kao u gore navedenom receptu
- Dva preljeva kao u gornjem receptu
- 2 velika paketića kakao biskvita
- 1 paket okruglih keksa iz trgovine
Način pripreme:
Poravnajte tepsiju s papirom za pečenje. Zatim na njega stavljamo dio keksa, jedan pored drugog. Na njih nalijemo veći dio pudinga. Zatim položimo još jedan sloj keksa i preostalu kremu. Okrugle kekse dijelimo na polovice i stavljamo u redove okrenute prema gore. Naizmjenično ih prelijemo kakaovom glazurom i prelijemo samo mlijekom u prahu. Stavite u frižider preko noći.
Koliko zemalja na svijetu, toliko i tradicionalnih ukusnih jela. Možete li pogoditi kojoj zemlji jelo pripada?