Količina kalorija u širokom grahu zabrinjava mnoge ljude. Treba potvrditi da kalorijska vrijednost ovih sjemenki nije mala, ali u usporedbi s drugim mahunarkama, široki grah je puno manje kaloričan. Uz to, ovo povrće sadrži velike količine proteina visoke biološke vrijednosti, vitamine i minerale. U 100 grama suhog širokog graha ima 48 kalorija. Što je s kuhanim sjemenkama?
Kalorije širokog graha
100 grama kuhanog širokog graha sadrži čak 110 kalorija. Čini se da ih je dosta i ta se sjemena ne bi trebala preporučiti ljudima koji žele smršavjeti. Ništa ne može biti pogrešnije! Sjemenke širokog graha sadrže male količine masti i vrijedan su izvor topljivih vlakana. Zbog toga se preporučuju kao jedan od sastojaka dijeta za mršavljenje.
Širok grah ne samo da vam pomaže u kontroli težine, već i usporava probavni proces. U praksi: nakon jela širokog graha ili jela napravljenog uglavnom od ovog sastojka, dugo se osjećamo zasićeno.
Također je vrijedno napomenuti da je široki grah vrijedan izvor vitamina B skupine, koji su neophodni za pravilno funkcioniranje živčanog sustava. Zato je vrijedno jesti ga često, posebno dok gubimo kilograme - može nam pomoći da preživimo krizu povezanu s promjenom prehrambenih navika u zdraviju.
Kalorije širokog graha: zdravstvena svojstva
Poput leće i soje, široki grah vrijedan je izvor proteina s visokom biološkom vrijednošću. Ovaj proizvod ne sadrži ni gram masnoće! Sjemenke širokog graha u mnogim su zemljama poznate po svojim vrijednim prehrambenim svojstvima. Stoga, kada dođe sezona za ovo povrće, vrijedi ih jesti što je češće moguće. Od širokog graha možemo pripremiti ne samo ukusnu pastu, već i juhu ili salatu. Mogu se poslužiti i s češnjakom i rajčicom.
Vitamini i minerali koji se nalaze u sjemenkama širokog graha uključuju:
- Vitamin A,
- Vitamin C,
- Vitamin K,
- tiamin,
- riboflavin,
- niacin,
- Pantotenska kiselina,
- Folna kiselina,
- Vitamin B6,
- Cinkov,
- Natrij,
- kalcij,
- Željezo,
- Magnezij,
- Fosfor,
- Natrij,
- Kalij.
Također je vrijedno napomenuti da redovito konzumiranje širokog graha smanjuje rizik od raka dojke. Uz to, svojstva sjemenki širokog graha povećavaju sintezu hormona rasta, što pojačava sagorijevanje masti. Jedenje širokog graha ne samo da pomaže izgubiti težinu, već i stabilizira crijeva i snižava koncentraciju lošeg kolesterola.
Kalorije širokog graha: kontraindikacije
Nažalost, ne mogu svi jesti široki grah. Ovi se proizvodi ne preporučuju osobama koje pate od gihta. U njihovom slučaju, redovito konzumiranje ovog povrća može rezultirati pojavom mnogih komplikacija, uključujući: bubrežne kamence.
Također treba imati na umu da konzumiranje širokog graha može izazvati alergijske reakcije. Ljudi koji pate od fauvizma ili bolesti pasulja najveću su opasnost.
Sjemenke širokog graha također bi trebale izbjegavati osobe koje se bore s problemima probavnog sustava. Jedenje širokog graha može uzrokovati plinove, kao i prekomjernu fermentaciju u crijevima.