Tortellini s gljivama obično se poslužuju s borschtom. Vrlo je tipičan dodatak božićnoj večeri. Uszka je dugi niz godina jedno od prvih mjesta u poljskoj kuhinji. Nije potrebno dugo da pripremite knedle! Tortellini s gljivama tradicionalno je jelo na Badnjak koji se poslužuje u Poljskoj, a vrlo često se dodaje crvenom bordu.
Gljive imaju mnoga mineralna svojstva i vitamine. Zahvaljujući njima, naše će tijelo funkcionirati još bolje! Gljive se sastoje od oko 90% vode koja isparava tijekom sljedeće pripreme. U sušenim gljivama nalazimo samo proteine, koji su vrlo vrijedni za naše tijelo.
- U gljivama možemo pronaći i vitamine iz grupa B, A i D. Tijekom istraživanja su tamo pronađene i tvari poput željeza, fosfora, kalcija, natrija, cinka, bakra, joda, fluora i olova.
Knedle sa gljivama
Ovo jednostavno jelo će vam trebati ne više od sat vremena. Knedle sa gljivama vrlo su ukusne, a zahvaljujući prirodnim sastojcima vam neće nauditi.
Sastojci:
Punjenje:
- oko 200 g suhih šumskih gljiva,
- 500 g gljiva,
- 1 veliki luk,
- 1 žličica maslaca
- oko 2 žlice krušnih mrvica,
- mljevena sol i crni papar po ukusu
Torta:
- 2 šalice pšeničnog brašna,
- oko 1 čaša tople vode,
- 1 jaje,
- 1 žlica maslinovog ulja
- prstohvat soli
Priprema:
- Oprane i osušene gljive naribajte na sitno mrežastu rernu. Kuhane gljive usitnite mikserom. U tavi pržite sitno sjeckani luk, dodajte gljive, začinite solju i paprom. Pržite dok voda u tavi ne ispari.
- Dodajte krušne mrvice i sve ponovo izmiješajte.
- Na dasci za tijesto razvaljajte tijesto na tanke pite. Izrežite na kvadrate oko 3 cm. U sredinu svakog kvadrata stavite malu žlicu nadjeva. Napravite trokut zajedno i čvrsto ga pritisnite zajedno.
- Postavite ručke na brašnom obloženu dasku.
- Kuhajte knedle u slanoj vodi oko 2 minute. Nakon uklanjanja ušiju, ocijedite ih i prelijte hladnom vodom.
- Poslužite s vrućim borschom.
Punjenje za ručke s gljivama
Nije svaki nadjev ukusan, dok ga pripremate, ne zaboravite na svježe gljive i pravilno začinite nadjev. Zahvaljujući tome, cijela će stvar biti ukusna i neće razočarati nepce. Recept za nadjev u nastavku može se koristiti za krokete, palačinke ili knedle.
Sastojci:
- suhe gljive (bolete i svinjetine) - 10 grama,
- luk - 8-10 grama,
- ustajali Kaiser - 1 kom,
- krušne mrvice - od 1 komada suhog kruha,
- sol,
- papar - svježe mljeven,
- Ulje
Priprema:
- Gljive treba temeljito isprati kako bi se riješile svih nečistoća.
- Prelijte hladnu vodu preko čistih gljiva i stavite ih na laganoj vatri, kada voda počne ključati i na površini se nakuplja pjena, ocijedite je.
- Kuhajte dok ne omekša, oko 60 minuta.
- Meke gljive, ocijedite.
- Ogulite luk, narežite ga i pržite na ulju. Gljive prođite kroz mlin za meso i pospite krušnim mrvicama.
- Ako je nakon dodavanja krušnih mrvica masa tanka, vratite je u tavu i tekućinu iz nadjeva isparite na malo benzila.
- Gotov nadjev stavite u zdjelu.
Ostanite u tijeku! Kao ProNails na Facebooku