Karpatka je slastičarski proizvod koji se sastoji od dva vrha torte s vrhnjem. Ima svijetlu boju i kremast okus, često sličan pudingu. Karpatka se najčešće pravi na takozvanom parnom dnu, što se vrši vrlo jednostavno i brzo. Tijesto s kratkim tijestom obično je debelo 6 milimetara. Donja radna ploča najčešće se maza marmeladom, što dodaje pikantniji okus. Karpatka će izgledati sjajno na uskrsnom stolu, to je jedan od onih slastica koji se ne mogu propustiti za stolom. Obitelj i prijatelji sigurno će vas oduševiti!
- U mnogim trgovinama pronaći ćete gotove mješavine koje će vam omogućiti da tradicionalnu karpatku napravite još brže. Prašak za pripremu kolača i vrhnje sigurno će vam biti korisni kada nemate vremena za pripremu tradicionalnog pečenja.
Karpatka
Sastojci:
Torta:
- 125 g maslaca
- 1 čaša vode
- 1 šalica brašna,
- 5 malih,
- 1 žličica praška za pecivo
Krema:
- 2 pudinga od vanilije bez šećera (po 40 g),
- 1/4 šalice šećera
- 750 ml mlijeka,
- 200 g mekog maslaca
Dodatno:
- šećer u prahu za posipanje,
- maslac i brašno da nastanu
Priprema:
Torta:
- U loncu otopite maslac, dodajte vodu i dovedite do vrenja. Ulijte brašno i miješajte neko vrijeme drvenom žlicom dok se ne stvori gusta i glatka masa.
- Prebacite u zdjelu i ohladite. Dodajte jaja, prašak za pecivo i miješajte dok ne postane glatko. Tijesto podijelite na 2 dijela.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C (gornja i donja bez vrućeg zraka). Veliki pravokutni lim za pečenje dimenzija 25 x 36 cm premažite maslacem i pospite brašnom.
- Jednim dijelom tijesta žlicom stavite na lim za pečenje, a zatim ravnom lopaticom (npr. Silikonskom lopaticom) rasporedite tijesto preko tepsije. Lopaticu svaki put stavite u toplu vodu da se tijesto previše ne lijepi. Pecite 20 - 25 minuta do zlatno smeđe boje. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja, jer će se u protivnom tijesto raspasti.
- Nakon pečenja izvadite iz pećnice, pričekajte nekoliko minuta, tortu izvadite iz tanjura, operite i osušite, ponovite pečenje drugog kolača.
Masa:
- Skuhajte puding: prašak za puding i šećer razmažite u čaši mlijeka, ostatak mlijeka dobro prokuhajte, ulijte mlijeko s otopljenim prahom i miješajte dok puding ne postane gladak. Zatim kuhajte puding 1-2 minute dok ne počne bubnuti. Zatim maknite s vatre i ohladite. Dok se hladi, promiješajte je s vremena na vrijeme kako biste spriječili premaz od ovčje kože.
- Umutite mekani maslac mikserom oko 2 minute, dok se više ne nabuši, a zatim dodajte ohlađeni puding po žlicu, nastavite da bude tečan i lagan.
- Dobivenu kremu rasporedite na jedan dio tijesta, prekrijte drugim kolačem. Otkriveno ostavite na hladnom mjestu 1 sat.
Karpatka sa džemom
- Karpatka je jedan od onih kolača koje vrijedi pripremiti za blagdane. Njegov okus će nas sigurno podsjetiti na djetinjstvo. Tradicionalna karpatka je jako dobra, ali ispasti će još bolje ako dodate džem. Obavezno isprobajte ovaj recept!
Sastojci:
- 200 ml vode,
- 150 g brašna,
- 100 g maslaca,
- 5 jaja,
- krema,
- 500 ml mlijeka,
- 200 g pekmeza od trešnje,
- 150 g maslaca,
- 60 g šećera,
- 40 g krumpirovog brašna,
- 20 g pšeničnog brašna,
- 4 žumanjka,
- šećer u prahu za ukras
Priprema:
- U loncu otopite maslac i vodu. Dodajte brašno u kipuću vodu s maslacem. Miješajte na laganoj vatri dok se sastojci ne sjedine i tijesto se odmakne sa strana tepsije. U ohlađeno tijesto dodajte jedno jaje, energično miješajući dok se ne sjedini s tijestom. Gotovo tijesto izlijte u duguljasti pravokutni oblik obložen papirom za pečenje. Pecite tortu na 180 stepeni 30 minuta.
- Prokuhajte 350 ml mlijeka sa šećerom. Kombinirajte žumanjke sa 150 ml hladnog mlijeka i oba brašna. Izlijte smjesu jaja i mlijeka u kipuće mlijeko i miješajte na laganoj vatri dok ne dobijete gust puding. Studzimy. Mekani maslac premažite ohlađenim pudingom.
- Ohlađeni kolač prerežite na pola. Donji sloj premažite pekmezom od višnje, a zatim premažite kremom od kvasine. Na vrh vrhnja stavite gornji sloj tijesta i pospite šećerom u prahu.
Uzmi naš kviz. Možda nije tako jednostavno!