Umak s roštilja dolazi u dva oblika. Možemo uživati u njegovom ukusu u obliku tanke ili guste konzistencije. Umak je savršen za pripremu jela s roštilja. Može nadopuniti i bilo koje drugo jelo, ali najčešće postaje dodatak mesu ili pečenki. Umak s roštilja kombinira nekoliko različitih okusa. Ovdje nalazimo dosadu koja je slatka, kisela ili čak začinjena. Glavni sastojci umaka s roštilja su pire od rajčice, ocat, začini i šećer. Podrijetlo bbq umaka nije poznato, ali postoji teorija da je on možda pripremljen u vrijeme formiranja prvih američkih kolonija.
- BBQ umak odličan je okus uz dodatak dimljenih šljiva. Dimljeni okus sigurno je vrlo karakterističan za svaki roštilj umak. Umak je istovremeno sladak, začinjen i vrlo aromatičan. Bbq umak možete pripremiti sami, od lako dostupnih sastojaka koje možete pronaći u svakoj trgovini.
Umak s roštilja - brzi recept
Sastojci:
- 2 kg rajčice,
- 4 velika luka
- 2 žličice soli,
- 300g dimljenih šljiva,
- 200-250 ml melase,
- 3 žlice jabučnog octa,
- 950 g paste od rajčice,
- 2 žlice slatke paprike,
- 5 žlica ulja
Priprema:
- Ogulite rajčice. Nasjeckajte luk i pržite dok ne poprime zlatnu boju.
- Prženom luku dodajte pire rajčice, dimljene šljive, sol, melasu, ocat i papriku. Temeljito promiješajte i kuhajte, pokriveno, 40 minuta.
- Umak s roštilja usitnite mikserom, dodajte pastu od rajčice, pomiješajte i pržite dok ponovo ne proključa.
- Umak od bbqa stavite u staklenke.
Umak s roštilja - američki recept
Sastojci:
- 2 žlice biljnog ulja,
- 1 mali, slatki luk
- 3 mala češnja češnjaka,
- 1 šalica rajčice,
- 1/3 šalice vode
- 1 žlica Dijon senfa,
- 1 žlica crnog vinskog octa,
- 1 žlica Worcestershire umaka,
- 1 mali Chipotle čili,
- 1 žličica čilija u prahu,
- 1 žlica slatke paprike,
- 4 žlice smeđeg šećera,
- 1 žlica meda
- 1 žlica melase,
- sjeckani korijander
- sol,
- papar
Priprema:
- U loncu zagrijte ulje, dodajte luk, češnjak i kuhajte na gazi dok sve ne omekša. Dodajte rajčicu, vodu i dovedite do vrenja.
- U tavu dodajte senf, ocat, Worcestershire umak, chipotle, čili, inćuni, papriku, korijander, smeđi šećer, med i melasu. Grijati dok sve ne počne ključati.
- Sadržaj cijelog lonca miješajte mikserom do kašaste konzistencije.
- Stavite lonac s benzina i pričekajte da se ohladi.
- Začinite solju i paprom po ukusu.
Umak od šljiva od šljiva - jednostavan recept
- Umak od šljive je neizostavni element svake zabave s roštilja. Umak od šljiva sa roštilja iznenadit će vas svojim okusom i aromom. Definitivno bi trebao biti među ostalim ukusnim umacima na vašoj kuhinjskoj polici.
Sastojci:
- 1 velika rajčica,
- 6 suhih šljiva,
- 1 žlica maslaca
- 1/2 do 1 češnja češnjaka
- 2 žličice sitno naribanog luka,
- 2 žlice smeđeg šećera,
- 1 žlica meda
- 1 žlica sojinog umaka,
- 1 žličica kajenske paprike
- 4-5 žlica pekmeza od šljiva,
- sol
Priprema:
- Rajčice operite, ogulite i narežite na četvrtine. Izvadite džepove sjemena iznutra. Ostatak pulpe i šljive usitnite.
- U tavi otopite maslac, dodajte češnjak protisnut kroz prešu i naribani luk.
- Kratko pržite na vatri, dodajte rajčicu, šljive, med, šećer i sojin umak s paprom.
- Pustite da se krčka najviše 20 minuta.
- Na kraju sve izmiješajte i dodajte malo džema od šljiva.