Ponekad nemamo vremena za dugotrajne večere. Stoga se vrijedi pripremiti za takav događaj unaprijed. Dobra opcija je pečeni grah koji možete pripremiti unaprijed i ponovo zagrijati u bilo kojem trenutku . Uz to, sastoji se od doslovno nekoliko jednostavnih sastojaka . Ovo jelo je dobro poznato iz kuhinje naših baka. A ovaj tradicionalni recept je najbolji. Predlažemo jednostavan recept za pečeni grah poput majčine dušice . Bit će ukusno!
Pečeni grah - povijest jela
Kulinarska znatiželja uvijek je velika. Pogotovo s tradicionalnim jelima . Dobro je znati odakle dolaze jela koja su često na našem stolu. Jedan od njih je, naravno, pečeni grah .
Prije svega, vrijedno je shvatiti zašto se ti grah nalazi u Bretonu . Mnogi misle da je to samo slučajnost imena i zapravo ima onoliko zajedničkog s Bretanjom koliko i ruski knedle s Rusijom, a grčka riba u stilu s Grčkom. Ništa ne može biti pogrešnije.
Pečeni grah zapravo ima svoje porijeklo iz Bretanje. Riječ je o poljskoj verziji britanskog "pečenog graha" . Kako je došlo do naše zemlje? Pa, na internetu možemo pronaći zanimljivu priču o poljskom svećeniku koji je odlazio na misiju u gradić Breton u regiji Finistere. Upravo je on trebao naučiti mještane da pripremaju legendarni grah i prave mjesečinu.
Postoji još jedna priča vezana uz pečeni grah i ispada da je logičnija. Naime, francuski izraz "a 'la bretonne" znači jelo s grahom . Odatle i poljsko ime jela.
Pečeni grah - zašto se isplati jesti?
Pečeni grah vrlo je jelo za punjenje i dovoljno je za večeru. Zašto? Prvenstveno zato što je grah mahunarka koja sadrži bogato bjelančevina i vlakana. Kao rezultat, omogućava vam da dugo ostanete puni.
Grah je vrijedna biljka. Osim bjelančevina i vlakana, bogat je i željezom, dragocjenim ugljikohidratima, kalijem, kalcijem, folnom kiselinom, fosforom i selenom. To je i bogat izvor vitamina: C, A, E, K, niacin, riboflamin i tiamin. Stoga djeluje kao antidepresiv, poboljšava pamćenje, pomaže u izgradnji mišićne mase, jača imunološki sustav, podržava pravilno funkcioniranje vida i ima antikancerogena svojstva.
Pečeni grah s kobasicom - recept
Tradicionalni pečeni grah je onaj s dodatkom kobasice . Zahvaljujući tome, jelo se još više puni. Evo nekoliko savjeta kako pripremiti pečeni grah s kobasicom .
Sastojci za pečeni grah za 6 osoba:
- 500 g Johnny graha
- Voda za namakanje i kuhanje
- 250 g dimljene slanine
- 250 g kobasica
- 2 luka
- Konzerva narezane rajčice
- 2 žlice koncentrata
- Začini: sol, papar, lovorov list, pavlaka, sušeni mažuran
Način pripreme:
Vrijedno je započeti s pripremanjem pečenog graha dan ranije. Stavite suhi grah u lonac, prelijte hladnom vodom i ostavite da se natapa preko noći.
Sutradan grah ocijedite, pospite solju i prekrijte lovorovim lišćem i začinom. Sve prelijte svježom vodom i počnite kuhati. Kuhamo preko sat vremena, dok grah ne omekša.
U međuvremenu narežite kožicu od slanine i narežite meso. Kobasicu narežemo i na kockice. U tavi pržite nasjeckani luk dok ne omekša. Zatim mu dodajte meso i začinite solju, paprom i mažuranom. Pržite oko 5 minuta. Zatim sve stavite u lonac s mekim grahom, pomiješajte i kuhajte oko 10 minuta.
Nakon tog vremena dodajte rajčicu i koncentrirajte. Promiješajte, začinite po ukusu i kuhajte još 15 minuta.
Gotov grah savršeno će se okusiti uz dodatak svježeg baguette.
Pečeni grah možete poslužiti svjež ili čuvati druge dane. Na kraju članka predlažemo kako spriječiti da se naš grah pokvari.
Pečeni grah Gessler
Magda Gessler najpoznatija je tvorica okusa u Poljskoj. Mnogi od vas samo traže njegove recepte jer im se vjeruje. Pečeni grah Magde Gessler sličan je tradicionalnom receptu, ali uz dodatak češnjaka i ljute paprike zahvaljujući kojem će naše jelo imati malo začina.
Dakle, ako želite pripremiti pečeni grah prema Magdi Gessler , dok pržite slaninu i kobasicu, u tavu istisnite 4 češnja češnjaka i dodajte kiseli, što je savršena začin za ovu vrstu mesa. Uz to, začinite ga ljutom paprom.
Pečeni grah - kako čuvati?
Pečeni grah jelo je koje se može čuvati i do nekoliko tjedana! Dovoljno ih je pravilno pasterizirati. Kako to učiniti?
Pasterizacija staklenki je vrlo jednostavna. Osnova su funkcionalne kapice za staklenke. Ako se orah matica ošteti, naše jelo možda neće biti dobro pasterizirano, zbog čega se može pokvariti.
Vrući grah stavimo u staklenke tako da ostane oko 3 cm slobodnog prostora. Zatim ih stavite na stol naglavačke. Pričekajte da se staklenke ohlade na ovaj način i stavite ih u zasjenjeno, hladno mjesto.
Kao u mnogim zemljama svijeta, toliko tradicionalnih ukusnih jela. Možete li pogoditi kojoj je zemlji dodijeljeno jelo?