Gušterača igra vrlo važnu ulogu u tijelu. Opskrbljuje crijeva enzimom koji omogućava probavu hrane. Gušterača proizvodi hormone koji reguliraju razinu glukoze u krvi.
Pogledajte također: Želite li smršavjeti? Isprobajte Venerovu dijetu!
Jedna od glavnih bolesti gušterače je upala. Može doći u dva oblika. Akutna ili kronična. Svaki od njih je malo drugačiji. Bolesti gušterače najčešće se razvijaju nakon 40. godine.
Uzroci bolesti su različiti, ali najčešći:
- zloupotreba alkohola,
- masna hrana,
- previše obilnih obroka,
- opstrukcija žučnih kanala,
- virusna infekcija,
- oštećenja trbuha,
- uzimanje određenih lijekova.
Pogledajte također: Samurajska dijeta - savršena prehrana za ljude koji vježbaju!
Simptomi pankreatitisa
Jedan od glavnih simptoma je jaka bol u gornjem dijelu trbuha. Može zračiti sve s leđa i trajati danima. Kod akutnog pankreatitisa bol može nastupiti iznenada, što može značiti da enzimi počinju probavljati vlastiti protein i masti. Ljudi koji pate od kroničnog pankreatitisa gube kilograme unatoč apetitu, pate od proljeva i povraćanja. To može rezultirati dehidracijom tijela, požutenjem kože i očnih jabučica, jer gušterača ne oslobađa inzulin tijekom oštećenja. Bolesni ljudi bi trebali odabrati odgovarajuću prehranu koja će im pomoći u borbi s bolešću.
Pankreatitis - dijeta
Kronični pankreatitis karakterizira progresivna fibroza i gubitak žljezdanog tkiva. Što dovodi do oslabljene funkcije egzokrinog gušterače i omogućuje razvoj dijabetes melitusa.
Vidi također: Trkačeva dijeta. Naučite tajne zdravog načina života!
Kod kroničnog pankreatitisa trebao bi slijediti dijetu s malo masti koja je bogata ugljikohidratima i proteinima. Preporučuje se jesti nemasno meso, narezke, ribu, obrano mlijeko ili prirodne jogurte. Također biste trebali imati na umu da nije preporučljivo potpuno ograničiti unos masti. Nedostatak masti može smanjiti apsorpciju vitamina topivih u masti, kao što su:
- vitamin A,
- vitamin D,
- vitamin E,
- vitamin K.
I doručak
- mliječna juha s kašom (mlijeko s 0,5% masnoće)
- kolut pšenice
- margarin
- pureća šunka kobasica
- krastavac, zelena salata
- meko kuhano jaje
- gorki čaj
2. doručak
- pšenični kruh
- margarin
- pileći sir
- zelena salata od zelene salate s rajčicom i paprom, začinjena s malo maslinovog ulja
Večera
- ječmena juha s rižom
- teleće mesne okruglice
- margarin
- krumpir
- repa se kuhala s margarinom
- sok od mrkve i jabuke
Čaj
- jogurt
- banana
Večera
- tjestenina s mršavim sirom i jogurtom 0% masti
- pečena jabuka
- gorki čaj
Pogledajte također: Redukcijska dijeta za bodybuilders? Ne samo! Izgubite nepotrebne kilograme do ljeta
Pankreatitis - recepti
Kod pankreatitisa jedite hranu koja sadrži manje masti. Obroci trebaju biti mali i jesti se 5 puta dnevno u pravilnim intervalima.
Ukusni prepeci
Sastojci:
- 4 šalice pšeničnog brašna (600 g)
- 1 šalica vode (1/4 litre)
- 1 i ½ šalice šećera (300 g)
- 1 žličica soli
- 30g kvasca
- 120g mekog maslaca
- 2 jaja
Priprema:
- Voda treba zagrijati sa šećerom i solju do temperature od oko 40 stupnjeva. Kvasci bacite u zdjelu i prelijte toplu vodu preko nje. Kad se kvasac otopi, dodajte 1 1 šalicu brašna.
- Dobro promiješajte, poklopite posudu krpom i ostavite na toplom mjestu da se digne.
- U kvasac dodajte maslac, 2 jaja, čašu šećera i preostalih 2½ šalice brašna. Sve pomiješajte, a zatim ga mijesite dok tijesto ne izađe iz zdjele, treba oko 15-20 minuta. Zatim poklopite i odložite oko pola sata dok se tijesto ne udvostruči u veličini.
- Floured rukama napravite kuglice veličine velike lješnjake. Stavite na tepsiju u velike intervale. To bi trebalo trajati oko sat vremena.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 25-30 minuta.
- Kad se ohlade, narežite ih po dužini na kriške i osušite u ljetnoj pećnici. Treba ih čuvati u nepropusnoj, metalnoj kutiji do nekoliko tjedana.
Mesne okruglice u umaku od kopra
Sastojci:
- ½ kilograma mljevene teletine,
- 1 mala stajaća (pšenična) rolica,
- mlijeko za namakanje peciva,
- krušne mrvice,
- 1 jaje,
- povrće za juhu,
- maslac začiniti umak,
- prirodni jogurt,
- 2/3 žlice brašna premazati mesnim okruglicama
- Začini: sol, papar, češanj češnjaka, hrpa kopra.
Način pripreme:
- Priprema mesnih okruglica započinje postavljanjem povrća na umak s dodatkom povrća: mrkva, peršin, celer.
- Mljeveno teleće meso stavlja se u zdjelu i kombinira s jajetom i stalkom, namočenim u mlijeku. Meso se začinjava solju, paprom i češnjakom stisnutim kroz prešu.
- Cijelu stvar treba pažljivo mijesiti rukom - ako je potrebno, možete dodati krušne mrvice.
- Meso se pravi u kuglice koje se zatim uvaljaju u brašno.
- Povrće se izvadi iz pripremljene juhe. Formirane mesne okruglice stavljaju se u zalihu i kuhaju oko 30 minuta.
- Prilikom kuhanja mesnih okruglica sitno nasjeckajte kopar. U zdjeli se prirodni jogurt kombinira s brašnom, koje se zatim izlije u mesne kuglice. Dodaju se i maslac, sjeckani kopar i začini po ukusu.
- Mrkva prethodno kuhana u zalihi narezana je i dodana umaku.
- Cijelu stvar treba kuhati 5-10 minuta. Mesne okruglice u umaku od kopra izvrsno se slažu s pireom od krumpira.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi utječu na izgled naše kože: