Falafel su pržene slanutak ili široke kobasice od graha s velikom količinom začina. To je nevjerojatno popularno jelo u mnogim arapskim zemljama. Falafel se najčešće pije s povrćem i umakom na bazi tahinija. To je jedno od najvažnijih jela Egipta, iz kojeg dolazi.
Falafel je stekao priznanje u zemljama širom svijeta. U Poljskoj se falafel često poslužuje u pšeničnim pecivima ili tortiljama. Falafel je bogat izvor bjelančevina, što ga čini vrlo cijenjenim u vegetarijanskoj i veganskoj kuhinji.
Recept za falafel - arapska delicija
Izrada ukusnog falafela ne zahtijeva mnogo sofisticiranih sastojaka ili vještina. Najvažnija stvar u pripremi falafela prvo je namočiti slanutak. Nakon ove točke, slanutak treba mljeti u mlincu.
Pravilno nasjeckan, vrlo se lako lijepi, zahvaljujući čemu se torte ne raspadaju tijekom prženja. Savršeni falafel je kad na vrhu dobijemo zlatnu boju i osjetljivo središte.
Sastojci:
- 300 g slanutak,
- 2 mala luka,
- 2 češnja češnjaka,
- 1 hrpa peršina,
- 1 žličica sjemenki korijandera,
- 0,5 žličica kardamoma
- 0,5 žličica cimeta
- 0,5 žličica čilija
- 0,5 kašika sode bikarbone,
- sol,
- papar,
- ulje za prženje.
Priprema:
- Prelijte vodom slanutak i odložite preko noći.
- Sljedećeg dana procijedite i mljevenje dodajte sjeckani luk, češanj češnjaka i peršin. Masa mora biti jednolika.
- U masu treba dodati začine. Ponovo promiješajte i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta.
- Nakon tog vremena od mase oblikujte male pljeskavice.
- Jednom kada dobijemo pravi oblik, pečemo torte na dubokoj vatri do zlatno smeđe boje.
Volite li pripremati nove recepte?