Šparoge su prirodni afrodizijak. Iz njih možete napraviti puno ukusnih stvari, ali po našem mišljenju najbolje su same, s nježnim umakom. I dok se same šparoge mogu pripremiti izuzetno jednostavno, umak može biti malo složeniji. Postoji nekoliko osnovnih aditiva šparoga koji se smatraju standardom na ovom povrću.
Šparoge su izuzetno zdrave. Smatraju se pravom riznicom vitamina i minerala. Zato ih vrijedi jesti, ne samo zato što su prirodni afrodizijaci , mada ne može poreći da nas ovaj argument najviše uvjerava. Najpopularnije jelo koje koristi ovo povrće je šparoga krema . Međutim, mogu se pripremiti na milijun različitih načina. Prije nego što dođemo do preliva, provjerimo zašto je zaista vrijedno posegnuti za šparogama.
Šparoge - svojstva
Prije svega, šparoge su vrlo malo kalorija i proizvod su s niskim glikemijskim indeksom. Stoga ih vrijedi jesti tijekom svih vrsta dijeta za mršavljenje . Prije nego što se odlučimo za jedno, ipak, vrijedno je shvatiti treba li nam uopće. BMI kalkulator može nam pomoći u tome, izračunat će omjer naše tjelesne mase.
Ovi prirodni afrodizijaci imaju mnogo više korisnih svojstava, ne samo ona koja imaju mršavljenje. Sve zato što su bogate vitaminima i mineralima: kalijem, kalcijem, folnom kiselinom, vitaminima C i E, beta-karotenom i mnogim drugima. Zahvaljujući tome:
- Podržavaju probavni sustav
- Oni pročišćavaju bubrege
- Oni snižavaju tlak
- Oni snižavaju kolesterol
- Podržavaju imunološki sustav
- Oni smanjuju rizik od oštećenja očiju
Kako napraviti šparoge?
Šparoge se izuzetno lako pripremaju. Samo prokuhajte vodu, posolite, dodajte malo šećera i dodajte šparoge. Zelenje se može kuhati cijelo. Držimo ih u vodi 2 minute. Bijele treba prvo oguliti, a krajeve odrezati. Kuhamo ih još malo, 12 minuta. Šparoge možete pripremiti i na pari, pečenjem u pećnici ili roštilju. Sve ovisi o našim preferencijama. Međutim, najvažniji su dodaci. Postoji mnogo jednostavnih recepata za šparoge . Osnova je, međutim, pravi umak koji će naglasiti njihov ukus.
Pogledajte također: Kako roštilj bez povećanja težine?
Umak od šparoga - recepti
Najbolji dodatak koji se može dodati šparogama kako bi se naglasio njihov neobičan okus su bijeli umaci. Postoji nekoliko osnovnih vrsta umaka koji se savršeno slažu s našim afrodizijacima.
Bechamel umak
Baza među dodacima za sve vrste povrća je Béchamel umak. Riječ je o bijelom, kremastom umaku koji datira iz vremena Luja XVII. Najčešće se koristi u francuskoj kuhinji. Da bismo to učinili, trebamo:
- 250 ml mlijeka
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna
- sol
- Papar
- Muškatni oraščić
- Žličica limunovog soka
Način pripreme:
U tavi otopite maslac. Dodajemo brašno i napravimo koru. Ulijte hladno mlijeko polako, neprestano miješajući, kako ne biste imali grudvice. Kad postignemo glatku konzistenciju, dodamo žličicu limunovog soka, prstohvat muškatnog oraščića i sol i papar po ukusu. Miješamo i sve je spremno.
Umak Hollandaise
Vrlo je osjetljiv umak na bazi jaja čiji je glavni zadatak naglasiti okus jela. Odličan je dodatak povrću, mesu i ribi. Da bismo to učinili, trebamo:
- 4 žumanjka na sobnoj temperaturi
- 100 g maslaca
- Žlica limunovog soka
- Sol i papar
Način pripreme:
Prokuhajte pola lonca vode. Žumanjke umutite u zdjelu i stavite ih nad vodom koja ključa na laganoj vatri. Pirjajte ih dok ne nastane pjena. Izvadite posudu iz tave i polako ulijte rastopljeni maslac. Miješajte dok se ne zgusne, dodajte limunov sok i začinite po ukusu.
Zapamtiti! Umak Hollandaise mora se jesti svjež. Kada se zagrije, izgubit će konzistenciju.
Bernski umak
Izvorni naziv ovog umaka je: medvjeda umaka. Iako se priprema pomalo poput Hollandaise umaka, ima nešto izraženiji okus jer je riječ o vinskom umaku s puno estragona. Savršen je za pečenu ribu, ali i kao dodatak povrću. Da bismo to učinili, trebamo:
- 4 žumanjka na sobnoj temperaturi
- 100 g maslaca
- Žlica limunovog soka
- 100 ml vinskog octa
- 100 ml bijelog vina
- vlašac
- Žlica tarragona
Način pripreme:
Stavite šalotku i pehragon u lonac, a preko njega prelijte ocat i vino. Kuhajte dok se volumen ne smanji za 2/3. Studzimy. Za to vrijeme pripremite Hollandaise umak, tj. Razmutite žumanjke na pari i postepeno dodajte rastopljeni maslac, neprestano miješajući. Ohlađeno vino dodajte sa šalotkom i pehtranom i promiješajte. Začinite limunovim sokom, solju i paprom.
Umak od vrhnja
Najjednostavniji mogući, ali ukusni i nježni ukus. Da bismo to učinili, trebamo:
- 100 ml dvostruka krema 30%
- 100 g maslaca
- Žlica limunovog soka
- Sol papar
Način pripreme:
U tavi otopite maslac. Postepeno u njega ulijte vrhnje i promiješajte. Začinite limunovim sokom, solju i paprom po ukusu.
Umak od sira
Ovaj je umak vrlo ekspresivan, ali ako ne volite blage okuse i okus vina, savršeno će se slagati sa šparogama. Iako se čini trivijalnim i pravimo ga s umakom od vrhnja, sva njegova čarolija leži u plavom siru. Da bismo to učinili, trebamo:
- 100 g plavog sira, po mogućnosti gorgonzole
- 100 ml dvostruka krema 30%
- 100 g maslaca
- Sol papar
Način pripreme:
U tavi otopite maslac. Postepeno u njega ulijte vrhnje i promiješajte. Ulijte zdrobljeni sir i pričekajte da se rastopi. Začinite po ukusu.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi ometaju mršavljenje: