Gljive su jedna od najpopularnijih gljiva koja se uzgaja na svijetu. Imaju puno vitamina skupine B, kao i mnogo bioaktivnih spojeva. Znanstvenici su potvrdili da gljive imaju antikancerogena, antibakterijska i genoprotektivna svojstva. Mnogi ih koriste kao glavni sastojak jela ili ih jedu sirove. Gljive imaju malo kalorija i dodatno snižavaju razinu lošeg kolesterola. Dobar su izvor vitamina skupine B, kao i folne kiseline te vitamina D i C.
Umak od gljiva je vrlo jednostavan za napraviti. Diverzificirat će svako jelo i postat će savršen dodatak pečenom ili jelovom mesu. Umak od gljiva vrlo je popularan zbog brzine pripreme i lako dostupnih sastojaka. Kremasta tekstura umaka zasigurno će se svidjeti svima koji vole pravilno začinjena jela. Klasični kremasti umak odlikuju gljive, češnjak i sitno sjeckani luk.
Umak od gljiva - Kako napraviti umak od gljiva?
Sastojci:
- 300 g gljiva,
- 1 luk,
- 1 češanj češnjaka,
- 2 žlice maslaca,
- 1 žlica maslinovog ulja,
- 125 ml vrhnja 30%,
- sol i papar po ukusu,
- peršin
Priprema:
- Očistite gljive i narežite ih na kriške. Ogulite luk, češnjak i sitno nasjeckajte.
- U tavi zagrijte žlicu maslinovog ulja i žlicu maslaca. Dodajte luk, pržite dok luk ne poprimi zlatnu boju. Dodajte češnjak i kuhajte oko 2 minute.
- Na luk i češnjak dodajte žlicu maslaca, dodajte gljive, uključite vatru i pržite 5 minuta dok gljive ne dobiju zlatno smeđu boju. Promiješajte žlicom i dodajte malo soli.
- Ulijte vrhnje u tavu, začinite paprom i dodajte nasjeckani peršin. Sve kuhajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Umak od gljiva za tjesteninu
- Umak od tjestenine od gljiva zasigurno se može koristiti kao dodatak sileskim knedlama ili čak knedlama. Priprema umaka vam neće oduzeti previše vremena, pa će recept sigurno uspjeti za one od vas koji ne vole kuhati.
Sastojci:
- 500 g vaše omiljene tjestenine,
- 600 g gljiva,
- 1 veliki ili 2 mala luka,
- 2 češnja češnjaka,
- 0,5 šalica vrhnja 30%,
- 2 žlice maslaca,
- 2 žlice maslinovog ulja,
- nasjeckani peršin,
- sol i papar po ukusu
Priprema:
- Tjesteninu začinite solju i kuhajte je prema uputama na pakiranju.
- Gljive temeljito operite i narežite na kriške.
- Ogulite luk i narežite ga.
- Protisnite češnjak kroz prešu i naribajte ga.
- Pržite luk u prethodno zagrijanoj tavi. Dodajte češnjak i gljive.
- Sve pržite 7 minuta u tavi, da gljive budu lagano zlatne boje.
- Gljivama dodajte maslac, peršin i malo soli. Sve pržite 3 minute.
- Ocijedite tjesteninu i poslužite s gustim umakom. Možete posipati peršinom.
Umak od gljiva za krumpir
- Umak od gljiva dodan knedlama sigurno će im dodati raznolikost. Umak od knedle i gljive savršena je kombinacija, pa ako volite jednostavna i jednostavna jela, svakako isprobajte ovaj recept.
Sastojci:
- recept knedle,
- 500 g gljiva,
- 3 luka,
- 1 žličica soli
- 1 žličica crnog papra
- 2 žlice nasjeckanog peršina,
- 250 ml kravljeg vrhnja,
- 1 žlica maslaca ili ulja
Priprema:
- Očišćene gljive narežite na kriške ili kockice. Ogulite luk i narežite ga.
- U tavi istopite maslac i ulje, dodajte nasjeckani luk i pirjajte nekoliko minuta. Dodajte gljive i kuhajte još nekoliko minuta. Na kraju dodajte vrhnje i peršin.
- Sve dobro promiješajte i začinite začinima.
- Prelijte umakom od gljiva preko kuhanih knedla.
Provjerite gdje biste trebali provesti svoj izlet!