Souvlaki je nesumnjivo jedno od najpopularnijih jela grčke kuhinje, a dolazi u različitim verzijama. Ako atmosferu Grčke želite osjetiti kao kod kuće, takvo jelo možete pripremiti sami. Kako mogu napraviti Souvlaki? Savjetovati!
Recept Souvlaki
Grčki souvlaki najčešće se izrađuju od svinjskog ili peradarskog mesa, a zatim peku na roštilju na posebnim nabojima. Naravno, kod kuće koristimo naše provjerene, pouzdane štapiće za pećnicu i skewer. Na površini, čini se da ovo jelo zahtijeva puno vremena, ali jednom kad uđemo u praksu, ne bi trebalo trajati više od pola sata.
Sastojci
- kilogram svinjskog vrata
- pita
- češnjak - 2 češnja
- začini: papar, sol, slatka paprika, origano
- 250 ml maslinovog ulja
- iscijeđeni sok od limuna - 1/4 šalice
- Umak Tzatziki
Način pripreme
Prvo meso treba isprati, a zatim izrezati na male komade. Drugi korak je izrada marinade. Dodajte origano i iscijeđeni češnjak limunovom soku, sve temeljito promiješajte i njime protrljajte meso, a zatim ga stavite u frižider na oko pola sata. Nakon što meso izvadite, stavite ga na štapiće od naboja i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva oko pola sata, dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Serviramo souvlaki s pita kruhom i umakom tzatziki . Ne možete zaboraviti na veliku količinu povrća koja će ne samo naglasiti okus jela, već će i lijepo izgledati na tanjuru.
Pogledajte također: Recept za grčki umak - naučite jednostavan i lagan recept
Pileći souvlaki
Za ljude koji preferiraju piletinu nad svinjetinom, suvlaki od peradi bit će dobra ideja. Pripremamo ovu vrstu poput svinjskih souvlaki. Glavna razlika koju ćemo primijetiti je da će biti puno nježnijeg ukusa.
Sastojci
- pileća prsa - 1 kilogram
- češnjak - 2 češnja
- začini: sol, papar, origano
- limunov sok - pola šalice
- Umak Tzatziki
- maslinovo ulje - 250 g
Meso operite i narežite na manje, ravnomjerne komade. U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom, a zatim dodajte sol, papar, origano i iscijeđeni češanj češnjaka . Ako nemamo samo svježi, češnjak se može koristiti i kao začin. Dijelove piletine stavite u zdjelu i stavite ih u hladnjak na oko sat vremena. Ako je moguće, pripremite marinadu s piletinom dan ranije i držite je u hladnjaku preko noći, tada ćete dobiti još intenzivniji okus i aromu mesa.
Nakon što izvadite piletinu iz hladnjaka , stavite je na štapiće od naboja, koje prethodno treba namočiti u vodi . Roštilj ili električni grill idealan je za pečenje ćevapa. Kebabi se odlično slažu uz pita kruh. Alternativno, možemo koristiti i tortilje. Zauzvrat, okus mesa savršeno je naglašen laganim i brzo pripremljivim umakom tzatzki.
Souvlaki s tzatziki
Tzatziki je sastavni dio ovog jela. Umjesto gotovog umaka iz trgovine, vrijedno ga je pripremiti sami. Trebat će vam neko vrijeme, a okus i miris domaćeg umaka nezamjenjiv je!
Sastojci:
- šalica grčkog jogurta
- češanj češnjaka
- začini: sol, papar
- maslinovo ulje
- 3 svježa krastavca
Najprije operite i ogulite krastavce, a zatim ih naribajte na malu mrežicu. Moramo pričekati desetak ili nešto minuta da se sok pusti, a zatim ih dobro iscijediti. Zatim temeljito pomiješajte krastavce u posudi s grčkim jogurtom . Dodajte češnjak procijeđen kroz prešu i žličicu maslinovog ulja. Sve začinite solju i paprom po želji. Souvlaki najbolje odgovara ukusu s ohlađenim umakom, tako da naše tzatziki trebate staviti u hladnjak na neko vrijeme prije posluživanja.
Souvlaki: začin
Mnogi se pitaju koji će začini biti najbolji da bi souvlaki dali još karakterističniji okus. Naravno, popis začina koji možemo koristiti je vrlo dugačak. Osnova je sol i papar, naravno, ali recepti često uključuju i slatku papriku, origano i, naravno, češnjak . Timijan ili čak malo metvice također će se savršeno uklopiti u ovom slučaju. Naravno, vrijedi držati se umjereno u začinima, previše, na primjer, jedan začin može u potpunosti pokvariti okus našeg završnog jela.