Riža je vrsta žitarica iz porodice trava. Na svijetu postoji čak 25 različitih sorti ovog proizvoda. Javlja se u vrućim i toplim klimama. Riža za hranu, koja se koristi u kuhinjama širom svijeta, dobiva se iz zrna riže . Zanimljivo je da je ona osnova hrane za čak 1/3 zemaljskog stanovništva.
Pogledajte također: Kako održati kožu mladom? Slavne osobe vole ovaj proizvod
Prema znanstvenicima, riža može, nažalost, biti opasna za vaše zdravlje. Istraživači su proveli eksperiment iz kojeg je jasno da je najčešća metoda koja se koristi za pripremu riže opasna po zdravlje.
Prema Independent.co.uk-u, to je kada se šansa za otrovanje arsenom - jednom od najotrovnijih i najsmrtonosnijih tvari - poveća na maksimum . Otkrića istraživanja u izravnoj su suprotnosti s općim uvjerenjem da se arsen uklanja kuhanjem.
Kako kuhati rižu?
Načine pripreme jela koje je pojela 1/3 svjetske populacije provjerio je za BBC Andy Meharg, profesor bioloških znanosti na sveučilištu Queens u Belfastu. U programu "Vjeruj mi, ja sam liječnik" testirao je tri načina pripreme riže . Riža ima najviše arsena kada ga kuhate u omjeru 1 šalica riže na 2 šalice vode.
Ako želimo biti sigurni da riža ne sadrži arsen, zrno moramo namočiti preko noći - koristeći vodu u omjeru 5: 1 (voda iz pet dijelova i jedan dio riže). Tada razina toksina opada za čak 80 posto. Prije kuhanja trebamo također oprati i isprati zrna riže dok ne uklonimo zamućenost u vodi.
Riža sadrži arsen
Prema informacijama koje je dao Independent.co.uk, oko 58 posto proizvoda na bazi riže koji se prodaju u Velikoj Britaniji sadrže opasno visoku razinu arsena. Vrijedi napomenuti da ovo nije pogreška - ne radi se samo o zrncima riže, već o svim proizvodima koji sadrže rižu.
Arsen se koristi kao otrov za štakore zbog nedostatka ukusa, mirisa i boje. Davanje tijelu značajne količine toksina (oko 10-50 mg) ili dugotrajno uzimanje (npr. 1 mg za svaki kilogram tijela svaki dan u toku mjeseca) može dovesti do trovanja arsenom , čiji su simptomi trbuh i glavobolja, povraćanje, proljev i akutni promjene na koži, gubitak kose. Trovanje arsenom također je čest uzrok srčanih bolesti, dijabetesa, pa čak i raka. To na kraju može dovesti do smrti.
Pogledajte također: Zašto je bolje ne jesti rižu nekoliko sati nakon kuhanja?