Širok grah vrsta je povrća koje ima mnoga prehrambena svojstva, pa ga trebate uključiti u svoju prehranu. Mnogo vitamina i malo kalorija čine široki grah koji mogu koristiti ljudi koji žele smršavjeti i oni koji žele spriječiti bolest koronarnih arterija. Šalica kuhanog širokog graha ima samo 200 kcal. Širok grah uključuje:
- željezo,
- magnezij,
- bakar,
- vitamin C,
- Vitamin E,
- Vitamin A,
- vitamin K.
Pogledajte također: 5 jednostavnih recepata za salatu sa širokim grahom
Kako kuhati široki grah?
- Prije nego što napravite naše recepte, trebate skuhati široki grah. Svakako isprobajte sljedeći recept za kuhanje širokog graha:
- Svježi široki grah temeljito isperite hladnom vodom.
- Procijedite široki grah za kuhanje s dvostrukim volumenom vode.
- Koristite sol za kuhanje širokog graha - 1 žličica na 1 kg širokog graha
- Kuhajte široki grah na jakoj vatri 10-15 minuta, pokriven.
Tjestenina s širokim grahom
To je savršeno jelo s kutijama. Dobro će funkcionirati tijekom pauze za ručak na poslu. Ne samo jednostavne, već i brze pripreme (možete ih napraviti dan prije i staviti ih u frižider). Jela s tjesteninom vrlo su hranjiva , a dodavanjem zelenog širokog graha cijelu ćete stvar obogatiti dodatnim vitaminima i mineralima.
Sastojci:
- 500 g širokog graha
- 50 ml bijelog vina
- 3 žlice maslinovog ulja
- 300 g tjestenine
- 1 kom češnja češnjaka
- 1 kom šalotka
- 1 pregršt igranih padanoa
Priprema:
- U tavu ulijte maslinovo ulje i pržite šalotke, dodajte češnjak i ulijte bijelo vino. Kad je vino malo isparilo, kuhani, oguljeni široki grah pomiješan s malo vode (dio oguljenog širokog graha ostavite za ukras).
- Začinite po ukusu. Ubacite kuhanu tjesteninu al dente.
- Pomiješamo, dodamo prethodno stavljeni grah i igramo padano.
Pogledajte također: Niskokalorična juha od širokog graha - ove recepte koje morate isprobati!
Tjestenina s širokim grahom i slaninom
Ako ne volite jela od mesa, dodajte malo pržene slanine. Masnoća koja se formira tijekom prženja bit će izvrsna za konsolidaciju jela.
Sastojci:
- 200-300 g tjestenine
- 500 g svježeg širokog graha
- 400 g sirove slanine
- šaka sjemenki suncokreta
- 2 češnja češnjaka
- nekoliko grančica kopra
- maslinovo ulje
- sol i papar
Priprema:
- Njoke skuhajte u slanoj vodi s maslinovim uljem.
- Operimo široki grah. Kuhajte u slanoj vodi uz dodatak žlice šećera oko 15 minuta za mladi široki grah, još malo.
- Narežite slaninu i pržite je u tavi dok se sva masnoća ne otopi i meso ne postane hrskav.
- Sjemenke suncokreta pržite u suhoj tavi. Kombinirajte sve sastojke, dodajte nasjeckani kopar. U maslinovom ulju pržite češnjak stisnut kroz prešu, pazeći da ga ne izgori. Zajedno s maslinovim uljem dodajte ostale sastojke.
- Začinite solju i paprom.
Tjestenina s širokim grahom i sušenim rajčicama
Sušene rajčice savršena su zamjena za svježe, još uvijek zdrave i jednostavnije za pohranjivanje (često pakirane u hermetički zatvorene konzerve), bit će savršene kao šareni dodatak tjestenini i širokom grahu.
Sastojci:
- 400 g svoje omiljene tjestenine
- 500 g širokog graha
- 200 ml suhog bijelog vina
- 100 ml vrhnja 30%
- 10 polovica suhe rajčice
- 2 žlice pročišćenog maslaca
- 1 mali luk
- Parmezan
- sol
- papar
Pogledajte također: Ovi kotleti su ukusni i zdravi! - ne očekujete da budu izrađeni od širokog graha
Priprema:
- Stavite široki grah u kipuću i malo zasoljenu vodu. Kuhajte 4-5 minuta, ocijedite i ogulite.
- Skuhajte rezance prema receptu na pakiranju.
- U međuvremenu luk ogulite i sitno nasjeckajte. Nježno ga glaziramo na vrućem pročišćenom maslacu. Ulijte bijelo vino i smanjite ga za oko pola.
- Ulijte vrhnje, dovedite do vrenja. Začinite po ukusu solju i paprom. Ubacite oguljeni široki grah, na kockice sušene rajčice i ocijeđenu tjesteninu. Temeljito promiješajte, poslužite odmah nakon pripreme.
Tjestenina sa širokim grahom i piletinom
Za one od vas koji traže nešto malo hranjivije, dodajte piletinu širokim grahu. Ovo meso sadrži puno proteina , lako je dostupno u trgovinama i obično nije preskupo. Ako tražite brzi popravak za romantičnu večeru uz svijeće, ova vrsta obroka trebala bi biti vaš obrok broj jedan. Sjetite se samo crnog vina, po mogućnosti polusuhog.
Sastojci:
- 180g tjestenine,
- 400 g širokog graha,
- 1 file pilećih prsa,
- 2 žlice zelenog pesto,
- 1 žlica maslinovog ulja
- sol i papar
Priprema:
- Širok grah kuhajte 7-8 minuta, prelijte hladnom vodom i ogulite ih.
- Piletinu narežite na male kockice, pospite solju i paprom, pomiješajte sa žlicom maslinovog ulja.
- Stavite piletinu na vruću tavu i pržite dok miješate. Kad je gotovo, dodajte široki grah i kuhajte oko 3 minute.
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite i dodajte piletini i širokom grahu. Na kraju dodajte pesto i dobro promiješajte.
Tjestenina s širokim grahom i tunom
Ova nevidljiva kombinacija ne samo da će vas oduševiti, već će biti i savršen obrok koji možete poslužiti na obiteljskom okupljanju. Kombinacija tune u salamuri savršeno će naglasiti okus tjestenine i zelenog graha.
Sastojci:
- 50 g ražene integralne tjestenine od žitarica
- 1 limenka tune u gravitaciji
- 100 g smrznutog širokog graha
- 1 stabljika celera
- pola crvenog luka
- 1 žličica kapre
- začini: sušeni kopar, papar
- ulje ili maslinovo ulje za prženje
- za posluživanje: sjeckani orah, laneno ulje
Priprema:
- Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
- Blanširajte široki grah 2 minute u kipućoj vodi, posolite i ogulite.
- Sitno nasjeckajte luk i celer. U tavi zagrijte ulje, pržite celer s lukom, zatim dodajte široki grah, kapre, tunu i začine te pržite oko 5 minuta.
- Posuti kuhanom tjesteninom.
- Stavite na tanjur, prelijte lanenim uljem i pospite orasima.
Pogledajte također: Savršen dodatak sendvičima - tijesto s širokim grahom
Tjestenina sa širokim grahom i špinatom
Ovo jelo je prava vitaminska bomba, ne samo da je široki grah u svom sastavu mnogo hranjivih sastojaka, nego dodamo i špinat, koji je riznica vitamina C, željeza i kalija.
Sastojci:
- 100-150 g penne tjestenine
- 300 g širokog graha
- 400 g svježeg špinata (ili 200 g smrznutog)
- 200 g skute
- 1 debela kriška mocarele (približno 50 g)
- sol papar
- dobar prstohvat muškatnog oraščića
- ulje za prženje
Priprema:
- Skuhajte tjesteninu al dente prema receptu na pakiranju.
- Širok grah kuhajte oko 20 minuta u slanoj kipućoj vodi. Ocijedite, malo ohladite i ogulite.
- Na vrućem maslinovom ulju pržite nasjeckani špinat. Nakon 4-5 minuta dodajte široki grah i pržite 2-3 minute.
- Stavite tjesteninu i dobro promiješajte. Dodajte krem sir i nasjeckanu mocarelu. Miješajte dok se sirevi ne otope lijepo.
- Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Opet promiješamo i poslužimo.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi utječu na izgled naše kože: