Ako razmišljate o pripremanju domaćeg sušija, to biste trebali učiniti što prije. Domaći sushi možete pripremiti brzo jer je recept vrlo jednostavan. Samo odaberite svoje omiljene sastojke i uživajte u nevjerojatnom ukusu sushija. Sushi je japansko jelo koje se sastoji od kuhane riže začinjene rižinim ocatom. Ako želite, možete dodati i druge sastojke poput morskih plodova, morskih algi, komada ribe, tofua, sezamovih sjemenki, povrća, gljiva ili čak omlete.
- Tradicionalni sushi možete jesti prstima i nije promašen pas, upravo suprotno. Naravno, možete koristiti i štapove, ali oni u Japanu namijenjeni su wasabiju. U sushi se dodaje i sojin umak u koji se umoči wasabi da bi bio začinjeniji. Kako biste istaknuli okus jelu, možete dodati kiseli đumbir koji jedete između jela kako biste očistili okusne pupoljke. Zeleni čaj često se pije uz obrok.
Postoji toliko mnogo različitih vrsta sušija koje bi svakako trebali upoznati prije nego što pripremite svoju.
Nigiri-zushi
- Jedna od najpopularnijih vrsta sušija. Obično nastaje u ruci, njegovi glavni sastojci su riža, ocat, riba, morski plodovi ili čak japanski omlet. Wasabi se dodaje između riže i ribe.
Maki-zushi
- Sushi se poslužuje u obliku peciva od riže zamotanih u nori, wasabi, sojin umak i kiseli đumbir.
Chirashi-zushi
- Poslužuje se u zdjeli s rižom i komadima npr. Rakovima ili povrćem raspoređenim na njoj. Osnova cijelog jela je riža natopljena ocatom.
Oshi-zushi
- Suši u obliku kuboida, koji se dobiva zahvaljujući posebnom obliku u koji se stavljaju riža i jedna vrsta ribe.
Temaki-zushi
- Na vrh nori stavite rižu, ribu, plodove mora, povrće, omlet ili gljive. Riža se može posipati sezamovim sjemenkama za okus i lišćem salate na nori.
Inari-zushi
- Ovaj sushi je vrlo neobičan jer se poslužuje u prženom tofuu. Tanko narezani tofu se pirja u sojinom umaku.
NJeste-zushi
- Glavni sastojak je fermentirana riba, punjena solju i dulje se čuva u bačvi.
Recept za suši
Sastojci:
- 500 g suši riže,
- 7 žlica rižinog octa,
- 4 žlice šećera,
- 1 žličica soli
- 1 l mirne vode,
- 6 nori lišća,
- 400 g svježe tune,
- 400 g hladno dimljenog lososa,
- 1 krastavac,
- 1 mango
- 1 avokado,
- 50 g krem sira,
- wasabi,
- 3 žličice laganog sezamovog sjemena,
- kiseli đumbir
Priprema:
- Maki s dimljenim lososom, avokadom, mangom i krastavcem
- Listove norija stavite na prostirku za suši, a zatim raširite sushi rižu, ostavljajući na kraju 2 cm slobodnog prostora, što će olakšati lijepljenje rubova rolice.
- Kraća strana može se namazati krem sirom i wasabijem. Na krem sir stavite losos, mango, krastavac i avokado.
- Omotajte cijelu stvar s bambusovim prostirkom kako biste stvorili rolu.
- Izrežite na maksimalnu debljinu od 3 cm.
Maki s tunom i avokadom
- Listove norija stavite na prostirku za suši, a zatim raširite sushi rižu, ostavljajući na kraju 2 cm slobodnog prostora, što će olakšati lijepljenje rubova rolice.
- Kraća strana može se namazati krem sirom i wasabijem. Na vrh krem sira stavite trakice tune, avokada i krastavca.
- Zamotajte cijelu stvar prostirkom kako biste formirali rolu.
- Izrežite na maksimalno 3 cm.
Urumaki
- Listove norija stavite na prostirku za suši, a zatim raširite sushi rižu, ostavljajući na kraju 2 cm slobodnog prostora, što će olakšati lijepljenje rubova rolice.
- Kraća strana može se namazati krem sirom i wasabijem. Na vrh krem sira stavite dimljeni trak lososa, manga i krastavca.
- Zamotajte cijelu stvar prostirkom kako biste formirali rolu.
- Izrežite na maksimalno 3 cm.
Urumaki sa laganim sezamovim sjemenkama
- Listove norija stavite na prostirku za suši, a zatim raširite sushi rižu, ostavljajući na kraju 2 cm slobodnog prostora, što će olakšati lijepljenje rubova rolice.
- Kraća strana može se namazati krem sirom i wasabijem. Na vrh krem sira stavite tunu, mango i avokado. Po vrhu pospite sezamovim sjemenkama.
- Zamotajte cijelu stvar prostirkom kako biste formirali rolu.
- Izrežite na maksimalno 3 cm.
Nigiri s tunom
- Zamijesite roladu oko 4 cm od riže. Svaku roladu premažite sirom i na vrh stavite nasjeckanu tunu da je prekrije.
Riža za suši - recept
Sastojci:
- 500 g suši riže,
- oko 100 ml octa za suši,
- 2 žlice bijelog šećera,
- 1 žličica soli
- 2 žlice mirina
Priprema:
- Ulijte rižu u lonac, prelijte cijeli lonac vode i temeljito miješajte dok voda ne postane mliječna. Ispustite vodu, operacija se može ponoviti do 4 puta.
- Ulijte vodu u rižu točno onoliko visoko koliko i dva najmanja prsta ruke, iznad razine riže. Pokrijte poklopcem.
- Stavite na plin i kuhajte 12 minuta. Ostavite i ostavite ispod poklopca 15 minuta.
- U međuvremenu, zagrijte ocat, šećer, sol i mirin u loncu. Ulijte vrući ocat u rižu, dobro ga promiješajte i stavite rižu na tepsiju.
- Ostaviti da se ohladi na hladnom mjestu. Ulijte u mort i lagano promiješajte.