Juha od gljiva jedna je od najpopularnijih juha u poljskoj kuhinji . Gljive su najviše dostupne u trgovinama , zbog čega često nalazimo juhu od gljiva na našim stolovima . Mnogo je više vrijedno koristiti potpuno različite gljive . Porcini gljive imaju mnoga vrijedna svojstva , a ujedno su i mnogo izražajnijeg ukusa, zahvaljujući čemu je juha pripremljena od njih puno ukusnija. Juha od borata može biti u obliku klasične juhe ili vrhnja od bora. Predlažemo dva izuzetno ukusna recepta za juhu od boranija koju će voljeti cijela vaša obitelj. Ne samo na praznicima.
Boletus - svojstva
Prije nego što započnemo s poslom, vrijedno je shvatiti zašto trebamo posegnuti za boletusom u pripremi bilo kojeg jela . Ispada da ove izuzetno popularne gljive imaju mnogo vrijednih zdravstvenih koristi o kojima možda ne znate.
Koja su svojstva svinjskih gljiva?
- Bogati su mnogim mineralima kao što su: magnezij, željezo, fosfor i kalij.
- To je bogat izvor proteina.
- Sadrže vrijedne vitamine B i C.
- Oni imaju malo kalorija. U 100 g sadrži samo 50 kcal. Osim toga, većinom se sastoji od vode.
- Izvor su zdravih masti.
Juha od borovice - recept
Bolesti se mogu dodati u mnoga jela, ali najpopularniji oblik njihove pripreme je juha od boletusa . Na blagdanima najčešće poslužujemo goste na blagdanima, ali vrijedi je jesti puno češće zbog korisnih prehrambenih vrijednosti koje sadrže ove izuzetno popularne gljive.
Kako napraviti tradicionalnu juhu od boranata?
Sastojci:
- 1 litra povrtnog juha (za njegovu pripremu trebat će vam: mrkva, korijen peršuna, komad celera i poriluk, 5 lovorovih listova, 4 zrnja papra)
- 30 g suhih gljiva svinjetine
- 1 luk
- 4 krumpira
- 150 ml vrhnja za supe 30%
- Žlica maslaca
- Začini: sol, papar, timijan, ružmarin
Način pripreme:
Za početak pripremamo juhu . Mrkvu i peršin ogulite i narežite na štapiće. Ulijte 1 litru vode i dodajte začine. Kuhajte dok voda ne okusi poput povrća i ne postane mekana.
Ogulite luk i narežite na male kockice. Pržite ga dok ne vitrificirate u malo ulja. Zatim u njega dodajte maslac i dodajte nasjeckane šampinjone . Začinite solju i paprom te pirjajte dok se ne stisnu.
Krumpir ogulite, narežite na kockice i bacite u gotov builo. Zatim dodajte sadržaj tave, posolite po ukusu i kuhajte oko 20 minuta, dok krumpir ne omekša.
Sipajte malo juhe u zaseban lonac i postepeno dodajte vrhnje, sve energično miješajući. Kad dobijemo glatku konzistenciju, izlijemo cijelu stvar u ostatak juhe i pomiješamo. Kuhajte još oko 5 minuta.
Na kraju juhu od boranija pospite koprom ili peršinom.
Krema od svinjskih gljiva
Ako ne volite tradicionalne juhe, uvijek možete pripremiti gustu krem juhu od bora . Jednako je ukusna, ali nježna okusa, što ga čini mnogo ugodnijim za jelo.
Sastojci:
- 1 litra juhe od povrća
- 50 g svježih svinjskih gljiva
- Luk
- Žlica maslaca
- 150 ml vrhnja
- Peršin
Način pripreme:
Kuhajte juhu točno kao gore.
Ogulite luk i narežite na male kockice. Zatim ga pržite dok ne ostakljena u malo ulja. Kad je gotov, dodajte maslac i dodajte nasjeckane gljive svinjetine. Začinite solju i paprom i pričekajte da se uguše.
Sadržaj tave bacite u juhu u kojoj bi trebalo ostati povrće koje ste koristili za kuhanje. Sve zajedno ohladimo, izmiješamo i na kraju dodamo vrhnje. Začinite po ukusu.
Prije posluživanja vrijedi zagrijati kremu. Pospite ga u zdjelu s sitno nasjeckanim peršinom. Krema od gljiva s porčinom može se poslužiti s krutonima ili krutonima od lisnatog tijesta . Svježa baguette će također dobro raditi.
Koliko zemalja na svijetu, toliko i tradicionalnih ukusnih jela. Možete li pogoditi kojoj zemlji pripada neko jelo?